こだわりのpizzaです!

グリーンハウスカフェの看板メニューの石窯Pizza!
お庭に設えた石窯で
ガスではなく薪で焼くこだわりのPizza。
そのこだわりの数々をご紹介034.gif


使う粉は安心して食べられる国産にこだわっています。
北海道産  強力粉 ❝香麦❞ と 薄力粉 ❝ドルチェ❞

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国産小麦は水分が多くもっちりとした仕上がりになるのが特徴です。

もちろん配合にもこだわり何度も試作を重ねてきました。

捏ね上がった生地を一枚分ずつ計量していきます。
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通常サイズは約130g
土日祝限定のBigサイズのPizzaはその2倍です!
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一つずつ丁寧に成形して・・・
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オリーブオイルでコーティングします。

使うイーストはほんの少し。
なので一晩ゆっくりじっくり発酵させます。014.gif



さあっ、お客様からご注文が入りました♪
pizza生地はオーダーが入ってから伸ばします。
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ご注文いただいたのは
4種のチーズPizza。
チーズも厳選したこだわりのチーズです。
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自家製トマトソースをぬって・・・
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トッピング!
そして

自慢の窯へ!!!
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高温でさっと焼くのがおいしさの秘訣です!
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焼き上がりました!


あつあつのうちにお召し上がりください♪064.gif

ナポリPizzaとも
アメリカンなpizzaとも違う
自然に近い素材にこだわった風雅舎の素朴なPizzaを
是非お楽しみください♡ 
お待ちしております003.gif







Cafe,N







by fugasha | 2016-06-18 08:00 | カフェ | Trackback
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